SOUTZOUKAKIA (Σουτζουκάκια Σμυρνέικα)

 

 

 

Soutzoukakia to dobrze przyprawione kotleciki o podłużnym kształcie w pikantnym sosie pomidorowym. Potrawa ta pochodzi z Smyrny (obecnie Izmir), niegdyś w większości zamieszkałej przez Greków.

 

 

 

Składniki na kotlety:

  • 500g mięsa mielonego (wołowina lub cielęcina)

  • 1 cebula (drobno krojona)

  • 3 ząbki czosnku (przeciśnięte)

  • 1 jajko

  • 2 łyżki natki pietruszki

  • 100g startego sera (kefalograviera lub parmezan)

  • ½ łyżeczki oregano

  • ½ łyżeczki kuminu

  • ½ łyżeczki ostrej papryki

  • 2 pajdy suchego chleba

  • 150ml czerwonego wytrawnego wina

  • sól

  • pieprz

  • odrobina mąki

 

Składniki sosu:

  • 1 kg dojrzałych pomidorów (obrane ze skórki i pokrojone w drobną kostkę) lub 1l puree pomidorowego

  • 30ml czerwonego wytrawnego wina

  • 15ml winegret

  • 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)

  • 1 liść laurowy

  • ¾ łyżeczki cukru

  • ½ łyżeczki cynamonu

  • ¼ łyżeczki zmiażdżonych goździków

  • oliwa

 

  1. Suchy chleb namoczyć w czerwonym winie. Następnie dobrze odcisnąć.

  2. Składniki na kotlety (oprócz mąki) dobrze wymieszać i odstawić do przegryzienia na ok. 2 godziny.

  3. Formować owalne podłużne kotleciki i obtoczyć w mące.

  4. Usmażyć na brązowo z każdej strony.

  5. Czas na przygotowanie sosu. W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę (3 łyżki) i dodać wszystkie składniki sosu.

  6. Doprowadzić do wrzenia ciągle mieszając i lekko gotować aż do zgęstnienia sosu.

  7. Do garnka z sosem dorzucić usmażone kotleciki, delikatnie wymieszać, bo kotlety pokryły się sosem i pozostawić na lekkim ogniu na 15 minut.

  8. Serwować na ciepło z ryżem, frytkami lub puree z ziemniaków. W Grecji koniecznie z chlebem by sos się nie zmarnował.

 

 

 

 

zupy, sałatki i przekąski | dania główne | ryby i owoce morza | desery

moje ulubione przepisy | napoje

strona główna

 

Copyright © Crete Adventure Team

 

Oliwa Sitia | Holidays 2013 | Holidays in Greece | Wypożyczalnia aut Kreta

Grecja 2013 | Wczasy Grecja | Oliwa Extra Virgin | Wakacje Santorini

Wakacje na Chalkidiki | Wynajem aut Grecja | Przewodnik po Krecie

Ślub Grecja | Grecja od kuchni | Oliwa z pierwszego tłoczenia

Grecja apartamenty | Oliwa i oliwki z Grecji | Oliwa od Chłopa

All inclusive | Car rental in Greece | Kreta nieruchomości

Zdjęcia z Grecji | Księgowość | Ślub Santorini | Gavdos

Wakacje last minute 2013 | Przepisy kuchni greckiej

Autoway | Kreta | Grecja | Pitus | Tahini | Tahina

Ślub Kreta | Kreta 2013 | Wakacje na Peloponezie

 

Copyright © Crete Adventure Team, Zdjęcia: Gosia Dobrowolska, Bartłomiej Pitus

 

Dokładamy wszelkich starań, by informacja zawarte na tej stronie była rzetelna, jednak pragniemy, by osoby odwiedzające nasz serwis miały wpływ na jego treść. Dlatego serdecznie zapraszamy do zgłaszania uwag, które pozwolą poprawić nam jego jakość.