KURCZAK W PRZYPRAWACH KORZENNYCH (Kotopoulo pikantiko)

 

Jest to bardzo aromatyczne danie, idealne na wykwitną kolację lub rodzinny obiad, szczególnie w okresie świątecznym. Według przekazów danie to jest pamiątką po plemionach koczowniczych, które przemierzały rejon Bałkanów. Oryginalnie w przepisie występuje okra, która jest w Grecji bardzo popularnym warzywem. Można ją zastąpić fasolką szparagową, do której okra jest zbliżona w smaku i wyglądzie.

Składniki:

  • 4-6 kawałków kurczaka

  • 1 cebula

  • 4 ząbki czosnku

  • 125ml białego wytrawnego wina

  • 1 puszka pomidorów w zalewie

  • 1 cytryna (sos)

  • ½ łyżeczki zmielonego cynamonu

  • ½ łyżeczki zmielonych goździków

  • ¼ łyżeczki zmielonego ziela angielskiego

  • 200g okry (może być mrożona) – można ją zastąpić fasolką szparagową

  • czarne oliwki

  • oliwa

  • szczypta cukru

  • sól, pieprz

 

  1. Oliwę z oliwek (3 łyżki) wymieszać z sokiem z cytryny. Dodać kawałki kurczaka, dobrze wymieszać i odstawić na 1 godzinę do lodówki.

  2. Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć kawałki kurczaka przez 10 minut. Wyciągnąć kurczaka, a na tym tłuszczu podsmażyć do miękkości cebulę pokroją w kostkę oraz drobno posiekany czosnek.

  3. Następnie dolać wino, dodać pomidory w zalewie, cukier, cynamon, goździki, ziele angielskie, sól i pieprz. Całość wymieszać i dodać kawałki kurczaka.

  4. Dusić pod przykrycie na małym ogniu przez ok. 1 godzinę.

  5. Dodać umytą okrę i pokrojone oliwki. Całość dusić do pełnej miękkości okry (ok. 15 minut).

  6. Na zdjęciu kurczak został podany z makaronem o aromacie pomarańczowym dla podkreślenia korzenności potrawy.

 

zupy, sałatki i przekąski | dania główne | ryby i owoce morza | desery

moje ulubione przepisy | napoje

strona główna

 

Copyright © Crete Adventure Team

 

Oliwa Sitia | Holidays 2013 | Holidays in Greece | Wypożyczalnia aut Kreta

Grecja 2013 | Wczasy Grecja | Oliwa Extra Virgin | Wakacje Santorini

Wakacje na Chalkidiki | Wynajem aut Grecja | Przewodnik po Krecie

Ślub Grecja | Grecja od kuchni | Oliwa z pierwszego tłoczenia

Grecja apartamenty | Oliwa i oliwki z Grecji | Oliwa od Chłopa

All inclusive | Car rental in Greece | Kreta nieruchomości

Zdjęcia z Grecji | Księgowość | Ślub Santorini | Gavdos

Wakacje last minute 2013 | Przepisy kuchni greckiej

Autoway | Kreta | Grecja | Pitus | Tahini | Tahina

Ślub Kreta | Kreta 2013 | Wakacje na Peloponezie

 

Copyright © Crete Adventure Team, Zdjęcia: Gosia Dobrowolska, Bartłomiej Pitus

 

Dokładamy wszelkich starań, by informacja zawarte na tej stronie była rzetelna, jednak pragniemy, by osoby odwiedzające nasz serwis miały wpływ na jego treść. Dlatego serdecznie zapraszamy do zgłaszania uwag, które pozwolą poprawić nam jego jakość.