KURCZAK W SOSIE JOGURTOWO-ORZECHOWYM (Kotopoulo me karidia)

 

To danie idealnie sprawdza się jesienią, kiedy to na każdym kroku można dostać orzechy włoskie, wykorzystane w tym przepisie. Kurczak w połączeniu z orzechami bardzo zyskuje i nawet tradycjonaliści w kuchni mogą przekonać się do tej kombinacji.
 


 

 

Składniki:

  • 4-6 kawałki kurczaka

  • 150ml wytrawnego białego wina

  • 100g obranych orzechów włoskich

  • 4 ząbki czosnku

  • 200g gęstego greckiego jogurtu

  • 1 cytryna

  • 2 liście laurowe

  • 150ml bulionu drobiowego

  • tłuszcz do smażenia

  • sól, pieprz

 

  1. Kawałki kurczaka skropić sokiem z cytryny i odstawić na godzinę do lodówki.

  2. Następnie rozgrzać tłuszcz i obsmażyć kawałki kurczaka ze wszystkich stron. Kurczaka wyciągnąć, a tłuszcz wylać.

  3. Do głębokiej patelni/rondla wlać wino i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać liście laurowe i bulion. Doprawić pieprzem. Włożyć obsmażone kawałki kurczaka i gotować w tym wywarze przez ok. 30 minut – odwracając od czasu do czasu kawałki mięsa.

  4. Jeśli orzechy są gorzkie w smaku to można obrać je ze skórki. W tym celu należy je zalać wrzącą wodą i zostawić na 15 minut. Po tym czasie skórkę powinno dać dość łatwo ściągnąć.

  5. Obrać ząbki czosnku i razem z orzechami zetrzeć w blenderze na drobne kawałki.

  6. Kawałki kurczaka wyciągnąć z wywaru i odstawić w ciepłe miejsce.

  7. Do pozostałego na patelni wywaru dodać utarte orzechy z czosnkiem oraz jogurt. Wszystko wymieszać na gładką masę i delikatnie podgrzewać do zgęstnienia sosu. Doprawić solą i pieprzem.

  8. Kawałki kurczaka polać sosem i gotowe. Można podać dodatkowe naczynie z pozostałym sosem, bo będzie on dość szybko znikał.

 

zupy, sałatki i przekąski | dania główne | ryby i owoce morza | desery

moje ulubione przepisy | napoje

strona główna

Copyright © Crete Adventure Team

 

Oliwa Sitia | Holidays 2013 | Holidays in Greece | Wypożyczalnia aut Kreta

Grecja 2013 | Wczasy Grecja | Oliwa Extra Virgin | Wakacje Santorini

Wakacje na Chalkidiki | Wynajem aut Grecja | Przewodnik po Krecie

Ślub Grecja | Grecja od kuchni | Oliwa z pierwszego tłoczenia

Grecja apartamenty | Oliwa i oliwki z Grecji | Oliwa od Chłopa

All inclusive | Car rental in Greece | Kreta nieruchomości

Zdjęcia z Grecji | Księgowość | Ślub Santorini | Gavdos

Wakacje last minute 2013 | Przepisy kuchni greckiej

Autoway | Kreta | Grecja | Pitus | Tahini | Tahina

Ślub Kreta | Kreta 2013 | Wakacje na Peloponezie

 

Copyright © Crete Adventure Team, Zdjęcia: Gosia Dobrowolska, Bartłomiej Pitus

 

Dokładamy wszelkich starań, by informacja zawarte na tej stronie była rzetelna, jednak pragniemy, by osoby odwiedzające nasz serwis miały wpływ na jego treść. Dlatego serdecznie zapraszamy do zgłaszania uwag, które pozwolą poprawić nam jego jakość.